in ,

一支「海鮮頭抽」在手 煮海鮮?零難度!

最近大家避免出外用餐,不少朋友都「廚神」上身在家中煮食,小編同大部份港人一樣,都係一名「海鮮控」,但有冇發現喺屋企煮嘅海鮮往往都唔及喺酒家食到嘅海鮮咁好味呢?李錦記最近推出嘅新產品「海鮮頭抽」就可以幫你解決呢個問題,讓你安坐家中都可以輕鬆煮出鮮味無比嘅海鮮。
 
頭抽是頭遍從缸中抽取出來的豉油,本身豉味已很濃郁鮮香,李錦記「海鮮頭抽」更添加了鮑魚精華,並且不加防腐劑,適合烹調不同類型的海鮮,尤其是爆炒類海鮮,能帶出海鮮的鮮甜,令其鮮上加鮮。
 
小編就介紹以下兩款簡易海鮮菜式 -「韭菜蠔仔蛋烙」及「香辣汁炒東風螺」,兩道菜式都用了李錦記「海鮮頭抽」去提升海鮮的鮮味,做法簡單又惹味,今晚一於嘗試下廚炮製這兩道菜式,為你家人大顯身手吧!

韭菜蠔仔蛋烙: https://bit.ly/2UygwJU

材料:蠔仔 200克、韭菜 100克 (切粒)、雞蛋 5隻、粟粉 2茶匙、鹽 1茶匙
調味料:李錦記海鮮頭抽1湯匙、李錦記特鮮菇粉 1茶匙、極純黑芝麻油 1茶匙、白胡椒粉 ½茶匙
 
步驟:
1. 先用水浸洗蠔仔,把蠔殼挑去並瀝乾水份,加入栗粉和鹽撈勻,再輕輕沖洗。
2. 在鑊中燒熱油,放入蠔仔並煎出水份,再撈起瀝乾,備用。
3. 拌勻雞蛋、韭菜及調味料,然後加入冷卻的蠔仔,輕輕攪拌,成為蠔蛋漿。
4. 在鑊中燒熱油,再倒入蠔蛋漿香煎,至兩面金黃香脆。

香辣汁炒東風螺: https://bit.ly/2QKTkHm

材料:東風螺 500克、李錦記蒜蓉 1½湯匙、紅燈籠椒 20 克 (切絲)、清水 100毫升、粟粉水 2湯匙、蔥花 20 克
調味料:李錦記海鮮頭抽 1 湯匙、李錦記港式香辣爆炒醬 1茶匙、紹興酒 1湯匙、糖 1茶匙
 
步驟:
1. 用清水沖洗東風螺3分鐘。
2. 把水煮滾後加入東風螺,煮熟後瀝乾。
3. 在鑊中燒熱油,炒香蒜蓉,再放入東風螺及調味料。及後倒入100毫升清水煮8-10分鐘
4. 加入紅燈籠椒,以大火炒勻,再加入粟粉水把醬汁煮至濃稠,最後灑上蔥花。
 
還有其他適用的菜式如豉油皇爆炒大蝦 https://bit.ly/3al4wlJ、豉汁煎焗扇貝 https://bit.ly/2JdL66b

產品現已於各大超級市場有售,或立即到李錦記網上專賣店 https://bit.ly/2WFN3R3 選購。

Bottom of article