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不費力一招打開椰皇!新手必學做滑溜椰皇燉蛋白

今次整咗清潤的甜品滋補一下,鮮奶用上北海道3.6牛奶,做出來的蛋白會比較香滑,而且奶香味濃郁,熱食或冷藏後都咁好味!

材料:

椰皇 2個

椰皇水 140ml

北海道3.6牛奶 140ml

蛋白 4隻(約150g)

沙糖 2湯匙

做法:

1.將椰皇切走頂部。

2.然後用菜刀柄的角位,用力敲椰子的底部幾下,椰殼就會好容易裂開,就會切開底部了。

3.留起140ml椰皇水備用。

4.在鍋中加入牛奶及糖,用細火煮融放涼備用。(不要太滾,要微暖)

5.將蛋白及椰皇水倒入已放涼的牛奶糖水拌勻。

6.用過篩倒入量杯以便分配

7.之後椰皇放在碗上。

8.倒入蛋白牛奶至九成滿。

9.蓋上錫紙。

10.用100度蒸45分鐘或明火中火蒸45分鐘,取出襯熱食用或冷藏後食用均可。

貼士:

如果唔想蒸得太耐,可以用椰皇注入熱水,此動作可使椰殼暖一點,蒸煮時快熟些。(今次我沒有咁做,如果有做的,蒸的時間30分鐘都可以完成。

原始影片:

授權單位:妹豬媽mujimacooking /FB@Mujimacooking妹豬媽

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