榮獲世界 50 大最佳餐廳 (The World’s 50 Best Restaurants awards) 中「全球最佳甜點主廚」(The World’s Best Pastry Chef)，並獲美國《Food & Wine》雜誌譽為「餐飲界梵高」的名廚 Dominique Ansel 正式宣佈將於 2020 年 1 月 7 日在尖沙咀海港城開設香港首間餅店「當文歷餅店 by Dominique Ansel」。
新店的中文名字「當文歷餅店」取自「Dominique」的廣東話譯音，既代表着主廚 Dominique 本人，亦顯示了香港店是一個全新定位的品牌，致力將本地飲食文化融入甜點的創作之中，為本地粉絲帶來一系列香港限定的全新包點、糕餅及每日新鮮即製的特色產品，給予客人耳目一新的體驗。此外，品牌的經典法式甜酥麵包亦會天天出爐，為你源源送上新鮮麵包。
「我很高興為香港製作獨一無二的產品，以此向香港人的文化、傳統及口味致敬」主廚
Dominique 說。「建立當文歷這品牌十分愉快，也讓我找到自己在香港的身份認同。」
餐牌特色：香港限定創意甜品 – 從香港本地傳統及特色經典食物中取得創作靈感，全新設計的甜點包括「紙包檸檬茶 – 伯爵茶佛手柑蛋糕」及「菠蘿包 – 椰子熱情果蛋糕」等。
外層白朱古力片是紙包檸檬茶設計，內層是伯爵茶馬斯卡彭慕絲，配以佛手柑奶酪、杏仁餅及脆片餅乾 (feuilletine)，茶味馥郁。
件裝蛋糕 $62 原個蛋糕 $480
靈感來自港式菠蘿油，用椰子慕絲及椰子達克瓦茲(dacquoise) 蛋糕製作成菠蘿包形狀，中間夾着的厚片牛油則是海鹽味的馬斯卡彭 (mascarpone) 忌廉及菠蘿青檸熱情果果醬。
件裝蛋糕 $65 原個蛋糕 $520
新鮮即造特色美食 – 一系列即叫即製的甜品，只需數分鐘預備，便可為客人新鮮奉上，包
括即席燒製至焦糖化的「魚蛋 – 炸紅豆雪糕糯米糍」。
經典法式甜酥麵包 – 每朝新鮮焗製的傳統法式甜酥麵包，展現出經年累月而成的麵包匠藝，包括酥化的牛角包以及主廚 Dominique 的招牌作 DKA (Dominique’s Kouign Amann)。
另有一系列飲品及以雞蛋為主題的鹹點供應。
當文歷餅店 by Dominique Ansel
地址：尖沙咀海港城海運大廈地下 OT G63A 號舖
電話：2613 8618
開業日期：2020 年 1 月 7 日 (當日營業時間：12nn – 9:30pm)
營業時間：星期一至四 8am – 9:30pm；星期五 8am – 10pm；星期六、日及公眾假期 9am – 10pm
網址：https://DangWenLi.com