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全球最佳甜點主廚Dominique尖沙咀開店 推出限定香港特色主題糕餅

榮獲世界 50 大最佳餐廳 (The World’s 50 Best Restaurants awards) 中「全球最佳甜點主廚」(The World’s Best Pastry Chef),並獲美國《Food & Wine》雜誌譽為「餐飲界梵高」的名廚 Dominique Ansel 正式宣佈將於 2020 年 1 月 7 日在尖沙咀海港城開設香港首間餅店「當文歷餅店 by Dominique Ansel」。

新店的中文名字「當文歷餅店」取自「Dominique」的廣東話譯音,既代表着主廚 Dominique 本人,亦顯示了香港店是一個全新定位的品牌,致力將本地飲食文化融入甜點的創作之中,為本地粉絲帶來一系列香港限定的全新包點、糕餅及每日新鮮即製的特色產品,給予客人耳目一新的體驗。此外,品牌的經典法式甜酥麵包亦會天天出爐,為你源源送上新鮮麵包。

「我很高興為香港製作獨一無二的產品,以此向香港人的文化、傳統及口味致敬」主廚
Dominique 說。「建立當文歷這品牌十分愉快,也讓我找到自己在香港的身份認同。」

餐牌特色:香港限定創意甜品 – 從香港本地傳統及特色經典食物中取得創作靈感,全新設計的甜點包括「紙包檸檬茶 – 伯爵茶佛手柑蛋糕」及「菠蘿包 – 椰子熱情果蛋糕」等。

外層白朱古力片是紙包檸檬茶設計,內層是伯爵茶馬斯卡彭慕絲,配以佛手柑奶酪、杏仁餅及脆片餅乾 (feuilletine),茶味馥郁。

紙包檸檬茶 – 伯爵茶佛手柑蛋糕
件裝蛋糕 $62 原個蛋糕 $480

靈感來自港式菠蘿油,用椰子慕絲及椰子達克瓦茲(dacquoise) 蛋糕製作成菠蘿包形狀,中間夾着的厚片牛油則是海鹽味的馬斯卡彭 (mascarpone) 忌廉及菠蘿青檸熱情果果醬。

菠蘿包 – 椰子熱情果蛋糕
件裝蛋糕 $65 原個蛋糕 $520
港式奶茶曲奇杯$48

新鮮即造特色美食 – 一系列即叫即製的甜品,只需數分鐘預備,便可為客人新鮮奉上,包
括即席燒製至焦糖化的「魚蛋 – 炸紅豆雪糕糯米糍」。

魚蛋 – 炸紅豆雪糕糯米糍 $68

經典法式甜酥麵包 – 每朝新鮮焗製的傳統法式甜酥麵包,展現出經年累月而成的麵包匠藝,包括酥化的牛角包以及主廚 Dominique 的招牌作 DKA (Dominique’s Kouign Amann)。

DKA (Dominique’s Kouign Amann) $38

另有一系列飲品及以雞蛋為主題的鹹點供應。

吉列滑蛋三文治$88
法式芝士梳乎厘奄列$88

當文歷餅店 by Dominique Ansel
地址:尖沙咀海港城海運大廈地下 OT G63A 號舖
電話:2613 8618
開業日期:2020 年 1 月 7 日 (當日營業時間:12nn – 9:30pm)
營業時間:星期一至四 8am – 9:30pm;星期五 8am – 10pm;星期六、日及公眾假期 9am – 10pm
網址:https://DangWenLi.com