一般的威靈頓牛柳都份量十足，要跟別人分享才能吃完，可以「獨食」的威靈頓牛柳大家又有見過嗎？
中大女生Phoebe去年因停課而多了時間在家下廚，在中秋節期間為家人製作了迷你版威靈頓牛柳而靈機一觸，想到可以把威靈頓牛柳化身為掌心大小的月餅，經上百次反復試驗、調整食譜後，她首創的「威靈頓月餅」終於面世！
為了能夠專心鑽研、開發威靈頓月餅食譜，熱愛烹飪的Phoebe決定休學一年，到酒店的法國餐廳及意大利餐廳任職廚師助理以提升廚藝，吸收實戰經驗為建立個人品牌做好準備。研發過程中Phoebe共做了超過100件樣本，由味道、用料、外形、尺寸及烹煮時間每個項目都仔細調整，最終製作出效果令人滿意的威靈頓月餅。
威靈頓月餅材料有牛柳、巴馬火腿、鮮製磨菇醬配鵝肝及黑松露醬、香草等，餅皮沒有使用傳統威靈頓牛柳的酥皮，亦不是現在當紅的牛油皮，而是為了威靈頓月餅而特製的餅皮，餅皮同樣充滿牛油香氣，焗製後花紋不會變形。
威靈頓月餅並非即開即食，需要預先解凍過夜，再自行掃上蛋漿並送進焗爐或氣炸鍋烹調，不但能品嚐到創新的美味，也能和家人朋友一起享受製作過程呢。
Phoebe’s Kitchen全港首創 威靈頓月餅
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