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米芝蓮一星拉麵金色不如帰首度登陸香港 招牌黃金貝汁湯頭拉麵

自2015年起榮獲東京米芝蓮必比登推介、2019及2020連續兩年更勇奪米芝蓮一星拉麵殊榮的「金色不如帰」將強勢攻港,於中環IFC 設首間旗艦店,讓同樣愛好拉麵的港人亦可一嚐過江龍米芝蓮一星拉麵的威力,勢成新一間人氣長龍拉麵店!「金色不如帰」於日本討論度極高,其蜆貝湯頭更獲一致好評,令人一試難忘!「金色不如帰」於2019年12月3日隆重開幕,一眾拉麵迷及星級食家萬勿錯過!

「金色不如帰」最引人入勝之處為其湯頭,堅持自家熬製而且不添加味精,當中以主打的金黃色貝汁湯頭為「黃金湯頭」,使用每日新鮮直送的大蜆並用絕密配方熬製而成的蜆湯,混合豚骨湯和清魚湯三重湯底,重新打造出全新的魚介系及動物系拉麵湯底,入口清新,湯底微咸帶甜,帶出海洋風味,最後配以黑松露醬及牛肝菌醬,多種食材均配搭得天衣無縫,而且不會互搶鮮味!

貝汁醬油拉麵 $128
貝汁鹽味拉麵 $128
白豚骨拉麵 $115
煙熏黑椒豚骨拉麵 $115
豚骨辛拉麵 $115

「金色不如帰」的拉麵擺脫了傳統拉麵的湯頭油膩與味道過濃的印象,反而將各種鮮味帶出,賦以清甜、輕盈口感,再配以用上100% 北海道產上乘特製小麥粉自家製成的拉麵,並且附上低溫慢煮的豚肉片,保留了肉質鬆軟的口感外,亦讓豚肉入味,簡直絕配!同時,香港店亦引入了日本ACM 淨水設備,將食水預先過濾,以確保飲用及使用食水均為至高品質,湯底品質亦與日本相乎!

店內同時有多款推介小食,食拉麵之餘還可以食其他日式小食。!

京蔥味噌豆腐
吉列芝士豚肉棒 $70
唐揚博多華味鳥 $88

「金色不如帰」於新加坡及多倫多均設有分店,IFC 為香港第一分店,讓世界各地的饕客無須親赴東京亦能感受米芝蓮一星拉麵的威力!

「金色不如帰」拉麵建議食法

「金色不如帰」乃米芝蓮一星拉麵,主廚建議食客以「先欣賞後品嚐」食法去體驗:首先用雙手把拉麵捧在手心以感受其溫度;再感受由「金色不如帰」拉麵發出獨特而令人舒適的香氣;之後呷一小勺精心熬製的湯頭,各配以青蔥、香草、牛肝菌醬及煙肉碎一共四款配料(步驟三的藍圈位)可慢慢品嚐湯頭與配料各自帶出的味道;最後品嚐拉麵,並同時感受多元化的配搭食材。食客依照此食法能更深入地感受「金色不如帰」拉麵的風味!

「金色不如帰」店舖資料:

地址:香港中環金融街八號國際金融中心商場3樓3020舖

電話:(852) 6333 8036

營業時間:11:00-23:00