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紫薯椰汁西米露簡易食譜 補血養顏抗衰老

經常在甜品店吃的港式椰汁西米露,這次做的特別的版本,加入紫薯,粉嫰的紫色,好美喔~健康又美味的甜湯,做法超簡單,煮一大鍋,一家人分享,超滿足!

準備時間:15分鐘 製作時間:30分鐘

材料

  • 80 克 西米
  • 500 克 紫薯
  • 500 毫升 水
  • 300 毫升 椰漿
  • 適量 冰糖

西米煮法:煮沸一煲水後,下西谷米,用中火煮10分鐘,然後離火。(西米會有一點點白色)一直蓋上煲蓋,靜置15分鐘,西米會變成透明狀

用水沖西米數次,可令西米不黏在一起,瀝乾水份備用

將紫薯去皮、切小塊,將一半紫薯用中火蒸約10分鐘或至熟透,再用叉將蒸好的紫薯壓成泥,備用

煮沸600毫升水,然後下餘下的紫薯,煮約10-15鐘至紫薯軟身

然後下冰糖、椰汁和步驟3的紫薯泥,拌勻,煮兩分鐘,再下西米拌勻即成!

授權來源:FB@Mrs P’s Kitchen / YouTube頻道:Mrs P’s Kitchen