經常在甜品店吃的港式椰汁西米露，這次做的特別的版本，加入紫薯，粉嫰的紫色，好美喔～健康又美味的甜湯，做法超簡單，煮一大鍋，一家人分享，超滿足！
準備時間：15分鐘 製作時間：30分鐘
材料
- 80 克 西米
- 500 克 紫薯
- 500 毫升 水
- 300 毫升 椰漿
- 適量 冰糖
西米煮法：煮沸一煲水後，下西谷米，用中火煮10分鐘，然後離火。（西米會有一點點白色）一直蓋上煲蓋，靜置15分鐘，西米會變成透明狀
用水沖西米數次，可令西米不黏在一起，瀝乾水份備用
將紫薯去皮、切小塊，將一半紫薯用中火蒸約10分鐘或至熟透，再用叉將蒸好的紫薯壓成泥，備用
煮沸600毫升水，然後下餘下的紫薯，煮約10-15鐘至紫薯軟身
然後下冰糖、椰汁和步驟3的紫薯泥，拌勻，煮兩分鐘，再下西米拌勻即成！
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