in

荃灣台式火鍋放題店 任食A5宮崎牛/麻辣湯底/台灣小食

荃灣火鍋放題店「別忘了」主打台式火鍋料理,從寶島請來大廚以及幾乎全部食物用上台灣食材,還有多款高級牛肉,如頂級 A5 宮崎牛及美國 SRF 封門柳,配以多款特色湯底。

「別忘了」在門口位置設有一個心意書籤牆壁,掛滿了食客祝福句子。每一位到來「別忘了」的朋友都可以表露心跡,透過文字與美食結緣。另外,餐廳不同角落都佈滿櫻花樹,讓客人感覺置身於台灣陽明山賞櫻花一樣。

店內主打的台灣牛肉火鍋 120 分鐘任食,有四種套餐選項,當中用上多款極品牛肉,例如美國 SRF 封門柳。 A5 宮崎牛也是必不可錯過, 霜降均勻散佈在其間,口感卻清爽不油膩。另有厚切 C 級鹿兒島豚肉,口感飽滿,而且洋溢肉香。

多款特式必試湯底

任食火鍋設有九款湯底,各有特色其中以下四款更加值得一試。

招牌台灣麻辣湯
用上辣椒粉、小辣椒、小辣椒、粗辣椒、乾辣椒,再加上七至八種香料如花椒、八角,牛油,豆瓣醬和醬油,加入濃郁的豬骨高湯,刺激味蕾的椒辣感受,適合一眾無椒不歡的朋友。

台灣藥膳當歸湯
藥膳湯底用上當歸、黃芪、熟地及其他好幾種藥材磨成粉,加進每天熬上十多個小時的豬骨高
湯。豬骨高湯用上雞殼及廿五斤的豬骨,加上洋蔥、粟米、蒜頭、蔥去熬上一整天。每一口也是鮮味與精華,完全不放鹽,養生滋味之選。

自家製台灣蕃茄湯
每天用上大量蕃茄新鮮熬製, 以牛骨作基調, 用上二十斤蕃茄、十多個洋蔥, 再加上西芹,蔥、薑和蒜。每口湯都鮮甜, 而且牛骨香氣濃郁, 作為牛肉火鍋湯底不二之選。

芝士牛奶鍋
用上雞殼及廿五斤豬骨熬成的豬骨湯底, 加上 3.6 全脂牛奶,加上富鹹味的芝士片,這款芝士火鍋湯底鮮香濃白, 營養十足, 芝士控不能錯過!

以下「別忘了」的經典台灣小食,是台灣人必吃之選,全部也包括在火鍋套餐時段中任吃。
鹽酥雞採用了雞腿肉的部份,使之變薄,再用上傳統五香粉、胡椒粉醃製、還有台灣的醬油膏和米酒調味,炸出嚟香口而不油膩,是台灣的正宗味道。

紹興醉雞
先用雞排弄薄,捲起來再蒸煮和炆煮 快速冷卻之後再醃制,用上三種酒如紹興酒和花雕酒等入
味,且得至少醃上一到兩天。蔡師傅分享因為每個人對酒味濃度的喜好都不一樣,師傅必須拿捏恰到好處,也是很考功夫。入口味道酒味香醇而且肉汁滿滿,極度吸引。

夜市甜不辣
先將魚漿打成濃稠狀態,再弄成一片片油炸,最後再灑上椒鹽粉。技術在於油漿不能太稀也不能太濃,否則口感做不到彈口軟熟。入口還是溫熱的甜不辣,讓人猶如置身台灣夜市街頭,配手搖飲料更加一流。

迷你窩夫(紅豆巧克力/芋泥小芋圓/朱古力雪糕/雲呢拿雪糕/焦糖綠豆)
每一塊窩夫都用上頂級蘭王雞蛋製造,每一塊窩夫都雞香四溢,而且特別鬆軟,配以不同的甜餡料或雪糕,都有不一樣的風味。

月見牛滷飯
獨家引入台灣隱藏美食,台式滷肉飯做法, 卻用上矜貴牛肉升級體驗, 包括高級宮崎牛及美國 SRF 牛肉, 配以台灣「古早味」(傳統地道)的醬油和滷包入味。牛肉飯上更加以在日本九州大分縣出產的「蘭王蛋」蛋黃, 橙紅色的蛋黃色澤光亮,而且蛋香濃郁。拌進飯,蛋滑口感與滷肉香氣圍繞口腔, 令人欲罷不能。

火龍果雪花冰/焦糖珍珠雪花冰

以韓國機器將牛奶和奶油即時製冷,在刨成棉密的雪花冰,和一般的刨冰口感完全不一樣。士多啤梨、荔枝、百香果珠珠供顧客選擇,或配以火龍果,果味與棉密奶味濃的雪花冰,交織出雙重滋味, 流露陣陣熱帶風情。

「別忘了」
店舖電話:23892582
地址:荃灣眾安街 68 號千色匯 1 期 2 樓 2032 號舖 (港鐵荃灣站 B1 出口, 步行約 5 分鐘)
星期一至日中午 12 時至晚上 11 時