我們一般都認為秋天蟹才當造，但北海道花咲蟹全年只限夏季捕撈，名字更帶有盛開之意，盛產於日本北海道根室市。花咲蟹身軀佈滿棘刺，但肉味鮮甜濃郁，更號稱「北海道四大名蟹」之一。荔枝角居酒屋「鵜舞」今夏特意引入花咲蟹，推出多款期間限定料理。
清蒸是一種常見的花咲蟹料理方式。在這種烹飪方法下，保留了螃蟹的鮮甜風味和肉質的鮮嫩口感。蒸煮過程中，蟹肉的甜味充分釋放出來，它的肉質細緻，不僅富有彈性，而且富含濃郁的蟹膏，讓人可以品嚐到最高品質的花咲蟹肉。另外，花咲蟹的蟹腿肉肥美而豐滿，肉質飽滿，肉汁豐富。咬下去時，蟹腿肉散發出濃郁的海鮮香氣，口感鮮美細膩，讓人回味無窮。
*只限晚市供應及敬請一天前預訂
原隻$988 半隻$588 數量有限、售完即止
花咲蟹丼定食$338
定食包括麵豉湯、漬菜、日式蒸蛋及花咲蟹特色前菜
花咲蟹加上三文魚籽和北海道海膽的丼飯絕對是海鮮迷的夢幻配搭，這道料理將花咲蟹的肉質細膩、三文魚籽的甜和微妙的鹹味及北海道海膽的鮮甜和滑順口感相結合，層次十分豐富。
花咲蟹特上雜錦壽司盛定食10件 $388
定食包括麵豉湯、潰菜、日式蒸蛋及花咲蟹特色前菜
花咲蟹特上雜錦壽司盛定食是一道奢華且多樣化的料理，結合了花咲蟹、海膽、拖羅及牡丹蝦等多種美味食材，呈現出十件精緻的壽司盛宴。每一件壽司都代表著不同的風味和口感，從花咲蟹的鮮美到海膽的奢華，再到拖羅牡丹蝦的鮮甜。
「花咲蟹特上雜錦壽司盛定食」及「花咲蟹丼定食」將於午市限量發售；晚市可更以優惠價品嚐原隻「清蒸花咲蟹」，快來分享這夏天專屬的東瀛美味驚喜。
「鵜舞」
電話：2743-8011或 2743-8266 (查詢及訂座)
地址：荔枝角長義街9號D2 Place一期地下2號舖（荔枝角地鐵出口D2）
營業時間： 星期一至日中午 12 時至下午 2 時 30 分及晚上6時至10時30分