以「品味未來」為主題的 2019 新加坡航空(新航)美食博覽(香港站)，新航展示了最新以個人化為目標的機上用餐體驗，旅客由航班、座位、機上娛樂節目以至餐膳於旅程前均可隨心選擇。
個人化機上用餐體驗 – 預選餐點服務
Book the Cook 名廚有約
新航是由 2019 年 5 月起成為全球首家為優選經濟客艙(Premium Economy Class)提供預選機上餐點的航空公司,確保旅客在航班上享用到自己心儀的主菜選項
在航班起飛前 3 星期至 24 小時之間從機上菜單或「名廚有約」菜單中預選主餐，包括由「新航國際烹飪顧問團 (International Culinary Panel) 的主廚所創造的菜式。
適用於搭乘套房 Suites、頭等客艙或商務客艙及優選經濟客艙的旅客
從香港出發的航班客人的主菜選項數目:
Suites/頭等艙 : 12｜商務艙 : 12｜優選經濟艙名廚有約 : 9
每個城市的「名廚有約」主菜及數目皆不同。
https://www.singaporeair.com/zh_TW/hk/flying-withus/dining/book-the-cook/
Child Meal 預選升級版兒童餐
新航於 2019 年 8 月起於各航線上推出另一項業界首創:升級版兒童餐(為 2 歲至 12 歲兒童特別設計的餐點)供家長起飛前預選合適小朋友不同口味的兒童餐
家長可在起行前而非啟程後便知悉航班上兒童餐類的選擇，在航機起飛 24小時或之前於新航網站上預覽機上餐單，並從亞洲、西方與素食三類餐款中為其兒童旅客預選餐點。
這項新服務是新航在進行焦點小組研究及多次試餐後，聽取父母與孩童的意見，瞭解他們的喜好之後才推出。
Special meals 特別餐點
新航備有多達 23 款有關宗教、飲食健康禁忌、過敏或為兒童而設的特別餐點。
https://www.singaporeair.com/zh_TW/hk/flying-withus/dining/specialmeals/
提高印度素食餐點的更換頻率，以提供更多樣化的選擇。新航並進行了焦點小組研究與意見調查重新審視所用食材與餐具，提升餐點品質。
新航進一步擴大機上酒單的的款式，務求讓旅客在空中品嚐不同的美酒。搭乘商務或頭等客艙的旅客可享更全面的酒單，其中 47 款來自勃艮第的葡萄酒將在 18 個月內交替供應，數目遠比去年多出 6 倍之多。來年即將加入新航機上酒單的選擇包括: 新航獨家供應的 Grand Cru 及 Premier Cru 葡萄酒，Benjamin Lerous，D’Ardhuy and Domaine de Montille。
