香港人至愛歎米線，油麻地全新米線店「超雞米線」 以黃金雞湯為主打，餐廳以鮮嫩的三黃雞，加入豬腳、豬骨等，使用 40 多年粵菜師傅的獨門 煮法，每日現熬 4 小時，堅持湯底不過夜，把所有精華濃縮成香醇鮮厚的黃金雞湯，配以各款特色配菜及小食，米線控必到！

「超雞米線」由擁有42年粵菜經驗的師傅主理，招牌黃金雞湯米線每日選用 14 斤雞味濃的三黃雞，加入 10 斤豬腳、豬骨等新鮮食材作湯膽，先把湯料白烚並蒸煮，再炒至金黃及出味，最後才放入煲中大火熬製 4 小時，把所有鮮甜的精華熬煮出來，每次約能熬出 50 碗精華雞湯，並堅持絕不留過夜，不賣隔夜湯！

黃金雞湯新鮮香濃，另設有超濃雞湯底、胡椒豬肚雞湯底、翅骨雞湯底、菌雞湯底等，喜歡嚐辣的客人 更可以選擇麻辣沙嗲雞湯底、小鍋酸辣雞湯底或麻辣雞湯底，每款湯底層次豐富，各有滋味，實在令人 一試難忘。

招牌翅骨雞湯瑤柱雞花膠米線(HK$88)

除了香醇鮮厚的各款雞湯底外，「超雞米線」更設有多於 40 款配 菜可供選擇，當中最受歡迎的必定是招牌必食之一的「招牌翅骨雞湯瑤柱雞花膠米線」(HK$88)，瑤柱霸王雞的皮滑肉嫩，花膠含有豐富的蛋白質及骨膠原，建議客人進食時先嚐一口湯底，湯底膠質豐富，甘香順滑，滋補養顏！

超濃雞湯竹笙瑤柱雞米線 (HK$78)

除了原味的黃金雞湯外，另一必食推介為湯底再升級的「超濃雞湯竹笙瑤柱雞米線(HK$78)，湯底加上了獨門秘裝配方，喝下去時濃稠黏嘴，配上米線特別掛湯入味，湯面亦浮著一層厚厚的骨膠原精華，鮮甜而不油膩，不論是濃度或滋補度都 Double up!

麻辣沙嗲牛魔王米線(HK$71)

港人最愛的沙嗲和麻辣混在一起，炮製出「麻辣沙嗲牛魔王米線」(HK$71)！湯底喝起來充滿沙嗲味，並有著麻 辣的辛辣刺激感，同時餐廳特意加入油炸鬼作配菜，讓油炸鬼可 以充分地吸滿湯底，讓大家吃每一啖時都增加層次，特別惹味～此外，牛腩選用了安格斯和澳洲和牛丸，牛味濃而有嚼勁，愛辣又愛吃牛的客人不妨一試!

酸辣豬扒米線(HK$51)

另一人氣之選是「酸辣豬扒米線」(HK$51)，大塊的炸豬扒即叫 即炸，堅持不加鬆肉粉製作，以人手逐一鎚打，肉質軟淋，酥香美味。並加入了酸菜和肉碎作配料，湯底的酸味與辣度比例洽度好處，酸酸辣辣十分開胃!

除了預先配搭好的米線推介外，客人亦可自由選擇湯底及配菜，價錢由 HK$36 起，隨意挑選自己喜愛的米線。

此外，餐廳推出多款滋味小食，人氣之選必定是師傅把川菜菜色或西式滋味混合中式點心煮法，特別 研製的「野山椒芫荽牛肉卷」(HK$24)及「西多雞翼」(HK$28)!師傅匯聚自己的粵菜經驗，把惹味的四 川小食野山椒牛肉作內餡，包裹在薄薄的腐皮內，以中式點心煮法，把野山椒牛肉卷炸至酥香金黃，一 咬下去香脆無比，嫩滑的牛肉肉汁混合著淡淡的藤椒味一湧而上，辣味溫和易入口，讓人忍不住一口 接著一口!此外，師傅把小時候最愛的西多士與人見人見愛的雞翼結合，把單骨雞翼炸香脆後，倒上 糖漿和牛油，製成「西多雞翼」，鹹鹹甜甜的口味特別過癮!除了必食之選外，其他小食如「鮮沙薑雞」 (HK$28)、「麻辣芋絲雞卷」 (HK$24)、「豆卜蝦膠」 (HK$28)、「蝦膠腐皮卷」 (HK$28)、等都十分美味， 絕對值得一試！ 

超雞米線 Chill Chicken Rice Noodles 
地址:油麻地砵蘭街 37 號
營業時間:11:30 – 21:30