【新手煮飯仔 | 動漫美食神還原挑戰】入廚初心者OK！《食戟之靈》仿製脆皮烤肉原來超易整

《食戟之靈》仿製脆皮烤肉

影片教學：https://youtu.be/nI86SVdcqnA

材料

馬鈴薯 250G
雞髀菇(切碎) 1隻
洋蔥(切碎) 半個
煙肉 8-10片
紅酒 100ml
醬油(豉油) 1湯匙
味醂 1湯匙
生粉水 適量 
牛油 1小塊

做法

1. 馬鈴薯去皮切件，蒸約15分鐘，筷子可輕易刺穿中心即可。
2. 洋蔥、雞髀菇切碎，下鍋炒至金黃色後起鍋備用。
3. 馬鈴薯放涼後，把馬鈴薯壓成泥狀，加入洋蔥、雞髀菇，及適量鹽、胡椒粉拌匀。
4. 煙肉平舖，將拌好的薯蓉揑成長筒狀，放置到煙肉片上，捲起煙肉緊包着薯蓉，完成後以幼繩紮好。
5. 預熱焗爐200°C，肉捲入爐焗30分鐘至表面焦脆。
6. 紅酒煮至微滾，加入醬油和味醂，混合後加入生粉水勾芡，收汁後加入牛油攪拌至完全融化，淋到肉捲上即成。