日本過江龍串揚店登陸尖沙咀 $498起歎廚師發辦料理

日本過江龍串揚料理名店首家海外分店登陸香港！「串亭Kushitei」選址尖沙咀，佔地1,000平方呎，以季節性食材為主導，當中更有兩款香港限定串揚，不用去日本都食到正宗日本串揚，享受高質地道的廚師發辦體驗。

「串亭Kushitei」總店位於東京惠比壽，於2019年開幕，目前於日本國內共有十家分店。秘製炸漿薄脆輕盈，每一道菜均由日籍料理團隊即席烹調，堅持使用新鮮葵花籽油，絕不含回鍋油。

「串亭Kushitei」共有兩款日本串揚廚師發辦料理菜單，包羅十道（每位$498）及十二道（每位$698）串揚，菜單按季節更替，選用時令食材入饌。另備有前菜、主食及甜點，亦可加配單點菜式。

兩款菜單均備有結合三款季節食材的風味的「前菜拼盤」；開胃清新的「自家製麻糬豆腐」；可供賓客自選的食事有「稻庭烏冬」或「雞肉茶泡飯」；及甜點「夾餡雪糕」或「自家製布甸」。

當中「十道串揚菜單」率先送上「炸和牛西冷配黑松露醬串」、「炸天使蝦串」、「韭黃雞柳卷串」及「炸帆立貝串」。炸和牛油脂分布平均，不會太油膩。炸天使蝦串有手掌般大，入口鮮味彈牙，十分驚喜！

在清甜的「炸大根串」的襯托下，令及後的串揚料理風采更為突出；包括「炸蠔串」、「炸蓮藕明太子串」、「炸三文魚串配三文魚籽」、及香港店獨有的「炸特製冬菇免治肉串」及「炸生麩配帕爾瑪芝士串」。炸蠔外脆內軟嫩，十分滿足。

而「十二道串揚菜單」除了「炸和牛西冷配黑松露醬串」、「炸天使蝦串」及「炸三文魚串配三文魚籽」，更搭配風味濃郁的「芝麻拌鯖魚串」、「炸三元豬柳串」。緊接送上的美味串揚還有香港市場專屬的「炸特製冬菇免治肉串」、創意「炸鯡魚籽昆布串」、「柚子鰤魚串」、「炸汁燒鰻魚串」、「奶油焗蟹肉串」、「炸鮑魚串」及融入西方特色的「炸鵝肝串」。特別推薦「炸鯡魚籽昆布串」，鯡魚籽入口卜卜脆，昆布鹹度相宜，完全可中和鯡魚籽的腥味。

「串亭Kushitei」另備有多款日本清酒及果酒選擇，另包羅日本人氣啤酒如榮獲2017年「世界一」Imperial Stout 獎賞的日本宮崎縣「栗黑」手工啤酒、葡萄酒、「ハイボール」、各種Sour、及日本燒酎等。

串亭Kushitei
地址：香港尖沙咀堪富利士道8號格蘭中心地下G04至G05號舖
營業時間：星期二至星期日下午5時至11時，逢星期一休息