上環居酒屋全新面貌現身 必食野菌布甸/慢煮香煎乳鴿/黃油雞飯
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上環蘇杭街的SUIT Izakaya & Sake Bar以全新面貌示人，推出多款結合日本菜及西餐的Fusion菜式，喜歡淺酌的朋友更可以優惠價錢品嚐唎酒師推介的清酒。
焦糖野菌布甸 $88
今次SUIT以雜菌入饌，推出帶鹹味的焦糖野菌布甸！將多款野菌混合打蓉後，在表面加糖並以火槍燒成焦糖，最後加入自家製焙茶脆片，香甜帶脆與微鹹幼滑的口感。
牛肉他他 HK$168
廚師事先將麥粒味噌、切粒的洋蔥、青蔥與牛肉他他拌勻，再在上面加入日本蛋黃，將食材輕拌後放在炸腐皮上一同享用，帶來雙重口感！
慢煮香煎乳鴿 HK$168
將乳鴿慢煮後再輕輕炭燒，並以陳皮、八角及日本黑酒調配藍莓醬，最後加入經2小時精煮慢熬的橙油，酸酸甜甜滋味中和乳鴿的膩感，乳鴿嫩滑鮮香。
紫菜卷魚 HK$168
以輕燙方式將油甘魚柳煮至半熟，達至外熟內軟的口感，再加入海苔粉調味後，將之用紫菜卷成圓柱狀，最後在加上特製的高湯啫喱。
有馬煮紅魚 HK$228
「有馬煮」是源於日本兵庫縣有馬的烹煮料理之一，廚師使用黑茶作為基底熬成秘製醬汁，再加入花椒、麻椒及有馬山椒煎煮紅魚，輕擠數滴炭烤青檸汁，味道清甜帶麻，魚肉厚實嫩滑。
黃油雞飯 HK$268
加入本地煲仔飯元素的黃油雞飯，以炭燒形式炮製脆皮三黃雞，並用三款不同口味的時令雜菌與加入高湯的珍珠米同時煮熟後，再用雞油將飯煎至起焦，最後淋上特製香蔥豉油，充滿油香。
SUIT Izakaya & Sake Bar上環店
地址：上環蘇杭街89號地舖
營業時間：
星期一至星期三：早上11時30分至晚上10時
星期四至星期六：早上11時30分至晚上12時
星期日：休息
聯絡電話：5203 0398