沙田美食｜帝都酒店翻新全新餐廳登場 必食嫩滑有機粟米雞/火焰龍蝦干邑濃湯

帝都酒店的餐廳一向都十分受街坊歡迎，2023 年酒店完成全面翻新工程，全新餐廳歐陸菜餐廳 2+2 café & bar 登場， 主餐單嚴選本地新鮮食材，包括本地飼養的有機粟米雞、海花鱸魚及本地有機蔬菜，亦有來自世界各地的優質食材，如日本鹿兒島 A5 夏多布里昂和牛柳及澳洲 M6 和牛斧頭扒，前者為牛柳最矜貴的部位，每一條牛柳只能做兩道菜，後者更屬頂級的澳洲和牛。海鮮方面更薈萃了日本的松葉蟹、波士頓龍蝦、南非鮑魚、北海道甜蝦等等，讓客人嚐盡世界各地的頂級食材。

2+2 café & bar 為慶祝餐廳全新開業，現正推出限時優惠，由即日起至 2023 年 9 月 30 日，每日首 5位預訂之顧客可以優惠價 $588*享用海鮮拼盤 (原價 HK$888)！
*另收加一服務費 (以原價計算)

松葉蟹肉甘蝦海膽牛油果沙律 $348

以松葉蟹肉、甜蝦和海膽為主要食材，並以生菜包的形式呈現，旨在以食材的配搭呈現出豐富的口感和味道。松葉蟹肉加上紅洋蔥碎、西芹粒、黑椒碎、檸檬皮和蛋白醬等精心調味，帶來出豐富的層次感。牛油果加入了檸檬汁和橄欖油，使其味道更清新輕盈。此外，北海道甜蝦及海膽也為這道菜式增添了獨特的風味，與松葉蟹肉同吃更顯味道相得益彰。客人可將不同餡料以鮮嫩羅馬生菜承載着，入口時可感受到生菜的爽脆，以及東瀛食材的新鮮和多層次味道。

海鮮拼盤 $888

從世界各地搜羅新鮮上乘的海鮮，嚴選波士頓龍蝦、生蠔、南非鮑魚、北海道帶子和虎蝦等多種海鮮。時令生蠔每日供應三款，每款都肉質飽滿、海水味濃；波士頓龍蝦以魚湯煮熟後再以冰水急速冷凍，確保肉質在最佳食用狀態。南非鮑魚更是鮮味濃郁、肉厚帶嚼勁，加入洋蔥、西芹、甘筍、香葉和白胡椒等調味，以85 度低溫慢煮，軟腍且味道豐富，入口煙韌彈牙，帶有陣陣甘香鮮甜味。北海道帶子同樣採用即叫即製的方式，確保食材的新鮮和口感。海鮮拼盤更配有 6 款醬汁供客人選擇，將海鮮鮮味提升至另一層次。拼盤以貝殼形狀的盤子呈現，乾冰所呈現的雪霧效果讓整道菜式賣相更加精緻美觀，十分適合打卡。拼盤上的每款海鮮都鮮香十足，猶如去了一趟世界五大海洋的味覺之旅，絕對不能錯過！

火焰龍蝦干邑濃湯 (1/2 隻新鮮龍蝦) $218

採用半隻新鮮波士頓龍蝦，以即叫即製的方式炮製，龍蝦先用秘製魚湯慢煮 15 分鐘以帶出其鮮味，而濃湯本身配料豐富，味道濃郁，先將西芹、洋蔥、紅蘿蔔、番茄和薯仔炒香，由於加入了薯仔，湯身更加濃稠。此外，主廚更特意加入了焗煮過的龍蝦頭和赤米小蝦，前者為湯增添強烈香氣，後者的甜味則令到整體味道更富層次感。不得不提的是，濃湯在上碟前會先加入了燒熱的干邑，是整道菜的靈魂所在，將龍蝦的鮮味完全帶出，使整個湯的味道更豐富。

招牌烤原隻蒜香有機玉米雞 (飼養 81 日) (製作需時 45 分鐘) $468

採用飼養滿 81 天的有機玉米雞，取其嫩滑的肉質、肉質較為豐滿及均匀的油脂分佈。由於雞隻只以玉米飼料餵飼，因此味道非常濃郁鮮甜，且帶有黃油的香氣，適合以烤燒形式烹調。先用蒜蓉和秘製香料醃製 24 小時，經洗淨、風乾，待客人下單後才會進行烤製，以呈現最佳味道和口感。先以 165 度高溫將雞隻烤燒 20 分鐘至八成熟，再以 170 度高溫烤燒 5 分鐘，將雞皮變得緊緻並保留肉汁，最後再以 180 度高溫烤燒 5 分鐘，讓雞皮變得金黃焦脆。一客招牌原隻蒜香烤有機玉米雞適合 4 人分享，每口雞肉也外皮酥脆，肉嫩多汁。

鹿兒島 A5 夏多布里昂和牛柳 (400 克) $1880
澳洲 M6 和牛斧頭扒 (1200 克) $1280
鹿兒島 A4 厚燒和牛肉眼扒 (200 克) $628

餐廳特別挑選了多款上等和牛。A5 夏多布里昂和牛柳是牛柳最矜貴的部位，每一條牛柳只能做兩道菜，愛牛之人絕對不能錯過。而澳洲 M6 和牛斧頭扒更是屬於頂級的澳洲和牛，肉質鮮嫩多汁，口感細膩，不會令人失望。A4 厚燒和牛肉眼扒的肉質豐腴，每一口都散發出濃郁的肉香，稍稍以黑椒汁或海鹽調味，牛味已十分出眾。

意大利咖啡芝士朱古力 $108

底部主體以傳統 tiramisu 配方製成，材料包括手指餅、咖啡酒、濃縮咖啡和意大利軟芝士。而置於頂部的球狀 tiramisu 則以同樣材料拌和後做成 tiramisu 球，經冷凍後增強其硬度，最後沾上朱古力粉。意大利咖啡芝士朱古力不僅外形美觀，而且味道甘甜適中，每口都充滿濃郁的咖啡、芝士和巧克力的風味。

2+2 café & bar
地址：香港沙田白鶴汀街 8 號帝都酒店 1 樓
查詢及訂座：（852） 2694 3886
營業時間： 星期一至四 11am-11pm
星期五、六及公眾假期前夕 12nn- 1am
星期日及公眾假期 11am-11pm