港島香格里拉「灘萬」鹿兒島美食巡禮 歎鹿兒島和牛+日月貝+鰻魚石鍋飯

在香港也能吃到正宗鹿兒島當地風味！鹿兒島縣於灘萬日本料理Nada man（なだ万）餐廳舉辦鹿兒島Fair祭，活動期間推出使用鹿兒島縣當地食材的餐目，讓香港的食客可以盡情享受鹿兒島特產美食！

傳統日式美食餐廳灘萬日本料理以日式料理之精華 – 懷石料理而聞名遐邇，在日本已有超過 190 年的歷史，務求為大家提供各款受歡迎的日式佳餚，以精緻考究的方式呈現出時令食材的鮮味，打造出美食藝術～

是次鹿兒島Fair祭11 月的季節料理將全部採用鹿兒島縣產食材，農產品包括：蕃薯、小松菜、蠶豆、牛蒡、銀杏、根深蔥等；水產品包括：油甘魚、日月貝、鰻魚等；畜產品包括鹿兒島和牛、黑薩摩地雞，還有加工品：黑酢，燒酎，盡顯鹿兒島風味！

入座後，餐前飲品會先上鹿兒島名產黑醋果汁，不含酒精，超級解膩！

前菜香烤鹿兒島和牛漢堡盡顯心思！漢堡外層香脆內軟，微微蜜糖調味，鹿兒島和牛份量相當有誠意，口感嫩滑，搭配新鮮爽口生菜，口感滿分！

伴酒菜包含上湯煮小松菜配木魚絲、爐端燒日月貝、薩摩炸魚餅、南蠻黑酢漬銀帶魚、鹽煮蠶豆、油甘魚炸串及炸銀杏。油甘魚炸串炸得相當香口，薄薄炸粉配上嫩滑魚肉，伴有濃郁魚油香～酢漬銀帶魚搭配了酸甜醃製洋蔥，超開胃！

刺身拼盤採用了鹿兒島當造魚，一次過品嚐到新鮮拖羅、油甘魚、鯛魚等時令刺身。

來到重頭戲小火鍋！火鍋共有3款可供選擇：黑薩摩地雞涮涮鍋、油甘魚涮涮鍋或和牛涮涮鍋，鹿兒島和牛肥瘦比例半半，搭配調配柚子醬汁，增加了清爽感覺！

燒物有驚喜！鹿兒島鮮魚西京燒調味帶甜，魚肉質感偏厚實，口感彈牙，魚皮增加了油香感～

來到主食環節～鰻魚石鍋飯的米飯沒有過多調味，保留了淡淡米香，飯焦讓它更為香口，配搭鮮甜鰻魚，調味剛好！大家記得不要心急把飯全吃光！石鍋飯會伴有茶水，加茶進去就能變成特色鰻魚茶泡飯，一味兩食，超滿足！

甜品部分，餐廳準備了蕃薯羊羹及抺茶，貫徹正宗日本風味～大家記得把握機會，盡情享受鹿兒島特產美食！

日程:11月1日~11月30日
地點:港島香格里拉大酒店 - 灘萬日本料理住所:中區法院道太古廣場 7 樓
價錢:每位$1,680（另收加一服務費）
網站: https://www.shangri-la.com/tc/hongkong/islandshangrila/dining/restaurants/nadaman/