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400次咖啡版巴斯克乳酪蛋糕 三層口感激似卡布奇諾

如果你喜歡喝咖啡,而且喜歡吃乳酪蛋糕,這款400次咖啡巴斯克乳酪蛋糕,一定要做來吃吃看。這樣的烤法,中心濃稠軟綿,最能吃出乳酪的香醇。最上層是微苦的香濃咖啡,中間層是咖啡與乳酪融合,味道像是超濃郁的卡布奇諾,下層是濃濃的起司香,配上消化餅乾的鹹。

一次吃到三種不同口味的巴斯克乳酪蛋糕,一層一層,超有層次。 冷藏吃,冷凍吃都可以,冷凍吃起來就像綿密的冰淇淋。 整個爆炸好吃的美味,這是我做過最好吃的巴斯克蛋糕。 一定要做來吃吃看。

*成份表*(6吋可分離圓形蛋糕模)

餅乾底

消化餅乾105g(約7片)

融化無鹽奶油55g

原味乳酪糊

奶油乳酪250g

細砂糖80g

蛋黃1個(約18g)

全蛋2個(約110g)

鮮奶油170g

蘭姆酒10g 低

筋麵粉6g (奶油乳酪提前在室溫回軟,蛋跟鮮奶油要在室溫回溫一下下)

400次咖啡乳酪糊

即溶咖啡10g

熱開水10g

細砂糖10g

原味乳酪糊150g

氣炸鍋烤程

預熱:攝氏200度10分鐘

烤程:攝氏180度15分鐘+攝氏160度10分鐘(想要吃熟一點,可再多烤5-10分鐘)

烤箱烤程

預熱:攝氏220度10分鐘

烤程:攝氏220度20分鐘+攝氏200度10分鐘(想要吃熟一點,可再多烤5-10分鐘) ⭐烤完以後不用脫模,直接移到

『架子』上放涼,蓋上保鮮膜,冷藏8小時以後就可以享用囉!

完整影片示範

授權來源:Crystal花食花語 / FB@Crystal花食花語