最近，一間大熱餐廳招牌菜左口魚煲仔飯，以油脂豐厚的左口魚裙邊搭配港式煲仔飯的焦香，口感絕妙，讓人一試難忘！這道菜更引起Threads網民紛紛開始嘗試自家製作左口魚煲仔飯，就連司棋姐及Youtuber丁丁都緊貼潮流製作左口魚煲仔飯，即睇詳情～

司棋姐|明火煮食爐製作:

司棋姐並沒有完全跟足網上食譜，而是鋪好咗左口魚裙邊再冚蓋焗，，並分層赤燒左口魚，讓油脂充分滲入飯中，增添濃郁風味。

食譜：

左口魚醃料：

• 醬油
• 味醂
• 料理酒

飯：

• 米與水（1:1比例）
• 魚粉
• 左口魚醃汁

配料：

• 三文魚籽
• 蔥花
• 紫菜

製作方法：

• 先將左口魚裙邊以醬油、味醂及料理酒醃製2小時。
• 米與水按1:1比例，加入魚粉及剩餘的左口魚醃汁。
• 用中火煮至微滾，蓋上鍋蓋靜置10分鐘，再關火焗10分鐘。
• 加入左口魚，用火槍赤燒；若左口魚較多，可分兩層赤燒。
• 最後撒上三文魚籽、紫菜及蔥花等配料即大功告成！

丁丁|氣炸鍋製作:

而丁丁也分享了一個無需明火煮食爐或火槍的左口魚煲仔飯製作方法，同樣先將左口魚醃製，加入日式醬油、味醂及料理酒，蓋上保鮮膜加速入味。

丁丁選用珍珠米，加入半茶匙昆布鰹魚粉及兩湯匙左口魚醃汁。煮好飯後，將左口魚裙邊均勻平鋪於飯面上，確保受熱均勻，然後放入氣炸鍋專用器皿，以200°C氣炸5分鐘，效果媲美火槍赤燒！

一人份量左口魚飯食譜：

飯底：

• 珍珠米 120g
• 昆布鰹魚粉 半茶匙
• 左口魚醃汁 兩湯匙
• 水（與米1:1比例）

左口魚醃料：

• 料理酒 一湯匙
• 味醂 兩湯匙
• 日式醬油 一湯匙

網民|焗爐製作:

一位網民分享用味噌煮飯，然後以200°C在焗爐烤5至7分鐘，同樣能達到類似效果，無需預熱焗爐，但需密切留意火候。

三個方法各樣好處，明火煮食爐製作的最為入味；相對上氣炸鍋和焗爐會較為方便，大家可根據家中設備選擇最適合的方式製作。根據各大網民分享，左口魚裙邊可於HKTVmall、寶達食品超市或不同售賣凍肉、海鮮鋪等地購買。

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