全港必食10大最 Dope 叉燒！平民神店 × 米芝蓮權威排名

叉燒可以話係香港人最愛嘅 comfort food，一碟靚嘅半肥瘦叉燒，外層焦脆帶微燶邊，肉質軟腍充滿蜜汁，真係諗起都流口水！今次 GoGoRank 綜合咗平民街坊神店同埋米芝蓮權威推介，整理出全港10大最dope叉燒排行榜。柴灣老字號憑古法炭火烤製成功奪冠，而限量供應、被封為叉燒界Hermès嘅名店就緊隨其後！名單入面仲有唔少米芝蓮星級餐廳同隱世街坊小館，想知自己屋企附近有冇上榜？即睇內文詳細排名解構！

1. 新桂香燒臘｜柴灣

媒體及網民長年推薦・神枱級地位

不在市區，但不少人甘願特意搭車去朝聖！堅持古法炭火烤製，這裡的半肥瘦叉燒微帶極致「燶邊」，外層微脆，內裡鮮嫩多汁，蜜味香而不過甜。出爐那陣炭火與玫瑰露香，是真正屬於香港人的味道。

地址： 柴灣柴灣道345號金源洋樓C座地下17號舖

2. 甘棠燒鵝｜銅鑼灣

總編私心推薦・隱藏版本地 Boss

雖然店名叫「燒鵝」，但懂吃的老饕都知道，這裡限量供應的「肥燶叉燒」被網民封為 Hermès 級數！精準取脢肉最頭一段，將甘香燶邊與豐盈油脂完美結合，絕對是本地極致肥叉的隱藏天花板。

地址： 銅鑼灣加路連山道 88 號南華體育會 1 樓

3. 大圍小館｜大圍

米芝蓮必比登推介

連米芝蓮評審員都親自去過並給予肯定，有數為證！招牌「第一叉」選用厚切梅頭肉，塗上麥芽糖後以慢火用心烤製。肥瘦均勻，份量紮實，是被大圍街坊公認、非正式的「區內第一叉燒」。

地址： 大圍積福街 92 號地舖

4. 何洪記｜銅鑼灣

米芝蓮一星

雖然以雲吞麵起家聞名，但「叉燒雲吞麵」才是這裡的全套究極體驗！叉燒同樣是必點之選，嚴選半肥瘦肉質，蜜汁甜度適中，搭配爽口彈牙的細麵及清甜湯底，絕對是香港「一碗麵的滿足感」的最佳代表。

地址： 銅鑼灣軒尼詩道 500 號希慎廣場 12 樓 1204-1205 號舖

5. 聚緣叉燒皇｜旺角・大角咀交界

主打粵式燒臘，叉燒以半肥瘦為主，外層焦脆，內裡鮮嫩多汁，甜鹹比例精準。沒有米芝蓮星級，只有街坊口碑

地址：旺角海庭道8號富榮花園二期地下39號舖

進階經典與星級殿堂（第 6 至 10 位）

6. 波記燒臘粉麵店｜西環石塘咀

連續多年米芝蓮必比登推介

屹立超過 40 年的老字號！憑藉四十年穩打穩紮的街坊信任，年年獲米芝蓮必比登推介肯定。街坊口耳相傳，這裡的秘製叉燒汁被形容為「簡直冇得頂」。

地址： 西環石塘咀皇后大道西 425 號地下 P 號舖

7. 鏞記酒家 Yung Kee｜中環

逾 80 年歷史的香港老牌燒臘殿堂（米芝蓮必比登推介）

堅持傳統炭爐烤製，外層微焦、內裡多汁。沒有花巧食材，純靠師傅傳承數十年的手藝說話，是不少香港人的「童年記憶」。

地址： 中環威靈頓街 32-40 號鏞記大廈

8. 富臨飯店 Forum｜銅鑼灣

1977 年創立的米芝蓮三星殿堂

以「天下第一鮑」聞名全球，但傳統廣式叉燒同樣是熟客必點。不走高端食材路線，勝在火候穩定、味道純粹，是一間讓你想到「叉燒標準答案」的老字號。

地址： 銅鑼灣告士打道 255-257 號信和廣場 1 樓

9. 明閣 Ming Court｜旺角康得思酒店

曾連續 16 年獲米芝蓮一星肯定

「至尊蜜汁叉燒」選用上等梅頭肉，師傅人手慢火與大火交替調控。纖維幼細，蜜汁不過甜且入口即化，是全港酒店叉燒中最多人提起的名字。

地址： 旺角上海街 555 號香港康得思酒店 6 樓

10. 天龍軒 Tin Lung Heen｜尖沙咀麗思卡爾頓 102 樓

米芝蓮二星的奢華之最！

「蜜燒西班牙伊比利亞黑豚肉叉燒」全豬只取兩邊肩胛，脂香極度濃郁，入口鬆化。102 樓俯瞰無敵維港海景，這一口極致享受的性價比，留俾你自己計！

地址： 尖沙咀柯士甸道西 1 號環球貿易廣場 (ICC) 香港麗思卡爾頓酒店 102 樓

你心目中的「世一叉燒」又有無上榜呢？