最近有不少老字號傳出結業，連有著70年歷史的大牌檔「長發麵家」也不敵市區重建而被逼結業。截至2023年2月，全港大牌檔已剩下廿多間，「長發麵家」作為其中一間老字號大牌檔，也預告會在11月底正式結業。近日吸引不少市民排隊幫襯作最後告別。
麵家馳名的豉油皇撈麵、雲吞麵將成絕響，大批食客都表示不捨。不但曾是電影《踏血尋梅》的取景地，就連佘詩曼、薛凱琪也是常客！
「長發麵家」經營多年，一直堅持自家製作，不論是雲吞、手打魚蛋、墨丸等丸類，還是配料辣椒油、胡椒粉更是自家製作，十分有誠意。手打魚蛋更是魚肉比例足，吃上去魚香味重～
馳名豉油皇撈麵是必吃之一，麵條爽口彈牙，每條麵條都十分掛汁，豬油香濃，更有淋上自家豉油，鮮味十足！而且麵餅更是添加新鮮鴨蛋讓麵廠商額外出產，難怪吃上口不帶鹼水味！更有超入味的南乳豬手，黏糯感滿滿，感覺膠質十分豐富。
懷舊雲吞麵中的雲吞更是沿用70年前的製法，以刀切肥瘦肉，配上鮮蝦攪拌才包上。更會增添豬油，令湯底更鮮香。結業一出，馬上引起人龍，如果想去就快啲去啦！
長發麵家
地址：深水埗耀東街14號地下（深水埗站B2出口）
營業時間：星期一至日 11:00 – 02:30
來源：小紅書@佘詩曼、NB香港站 / 香港茶餐廳及美食關注組